Leche frita

INGREDIENTES:

– 1 1/2 cubiletes de azúcar
– Piel de limón y naranja
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharada de aceite
– 2 cubiletes de harina
– 12 galletas
– 2 huevos batidos
– Aceite para freír
– Canela en polvo mezclada con azúcar
– 1/2 cucharadita de azúcar vainillada
– 6 cubiletes de leche
– 2 yemas de huevo
– 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Rallar las galletas 12 segundos velocidad 5-7-9 en la Thermomix. Reservar en un plato.

No lavar el vaso y poner la mantequilla y el aceite 2 minutos 100º velocidad 4, añadir la harina 1minuto, 90º velocidad 4, incorporar la leche y mezclar 10 segundos velocidad 8.

Poner la mariposa a la Thermomix y añadir los restantes ingredientes 7 minutos a 90º velocidad 1 y 1/2. Retirar las pieles de los cítricos.
Humedecer un molde rectangular y verter la mezcla, dejar enfriar.
Hacer cuadraditos de la masa y pasarlos por la galleta rallada y el huevo batido y freír en abundante aceite. Luego espolvorear con el azúcar mezclado con la canela.

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