Robots de cocina

Cordero al horno

INGREDIENTES:

Espuma de fresas Thermomix

La exquisita espuma de fresas es postre fresco y sano como pocos, ideal como fin de fiesta en estas comidas navideñas. Además es una receta económica, rápida y fácil de hacer.

Ingredientes:

350 gr de fresas congeladas
150 gr de azúcar
3 cucharaditas zumo de limón
2 claras de huevo

Preparación:

Lo primero a realizar es un glaseado del azúcar ajustando el thermomix a  velocidad 5,7,9. Suma las fresas programando ahora 35 segundos a velocidad 5.

Coloca la mariposa, agrega las claras y el limónn batiendo unos 3 minutos hasta que quede el punto de nieve merengado.

Coloca en el frigorífico y cuando esté fresco ya estará listo para servir.

Si quieres puedes decorarla con algunas grageas de colores o alguna hoja de menta fresca o trocitos de fresa.

Pannetone

Receta de Pannetone ideal para las navidades y sobre todo para los niños de la casa.

Ingredientes:
- 350 grs. de leche.
- 110 grs. de azúcar.
- 150 grs. de mantequilla o aceite.
- 70 grs. de levadura fresca.
- 6 yemas de huevos (caseros mejor)
- Un poco de sal.
- 900 grs. de harina
- 100 grs. de pasas maceradas en coñac o frutas escarchadas, en trocitos pequeños.

Preparación:

Macere las pasas en coñac y reserve. Pese la harina y reserve.
Caliente los líquidos incluyendo el azúcar, la mantequilla, la leche y programe 2 minutos a 37º y velocidad 2 en la Thermomix. Añada la levadura y las yemas y mezcle a velocidad 4 en la Thermomix.

Incorpore la mitad de la harina y mezcle a velocidad 8. Añada el resto de la harina y mezcle 10 segundos a velocidad 10. Rápidamente programe 3 minutos, velocidad espiga en su Thermomix.
Dejar en el vaso hasta que doble el volumen (se tiene que salir por el hueco del cubilete).
 En un molde alto y redondo ponemos una tira doble de papel Albal de aluminio de quince cm. de alto que sujetaremos con celo por fuera del molde, con el fin de que el pannetone pueda crecer por esta pared pincelándolo muy bien con mantenquilla o aceite para que no se pegue. Reservar.

Sacamos la masa del vaso, incorporamos las pasas bien escurridas y amasamos unos segundos con las manos para distribuir bien las pasas por toda la masa.

Echar la masa en el molde que teníamos reservado y dejarlo en un sitio cálido donde pueda doblar su volumen.

Precalentar el horno a 180º y cuando esté caliente introducir el pannetone y hornearlo de 35 a 40 minutos a 180º (si viésemos que la parte superior toma color, tapar con papel de aluminio).

 Desmoldar rápidamente, quitarle el papel de aluminio con cuidado y ponerlo sobre una rejilla para que se enfríe.