Robots de cocina

Ingredientes:

650 g de harina
2 huevos
100 g de aceite
100 g de mantequilla
100 g de un buen vino blanco
50 g de anís
180 g de azúcar
Sal
Cáscara de limón y cáscara de naranja

Preparación:

Poner el aceite en el vaso de la Thermomix y programar 3 minutos, temperatura Varoma, valocidad 2. Añadir las cáscaras de naranja y limón bien peladas. Dejar otros 3 minutos en la misma temperatura y velocidad. Añadir el resto de los ingredientes excepto la harina y mezclar 20 segundos en velocidad 6. Repartir la harina en dos tandas y poner la mitad (325 g) en la Thermomix. Mezclar exactamente 30 s en velocidad 6. A continuación, añadir la otra mitad de la harina y programar la Thermomix 1 minuto velocidad espiga. Sacar la masa y hacer bolas con ella estirándola muy bien con un rodillo de cocina. Freir en una sartén con abundante aceite hirviendo, iempujando lateralmente un tenedor en la masa para dar la característica forma de oreja.
Espolvorear con azúcar y canela.

Sugerencia: quedan mucho mejor con azúcar glass. También se pueden cubrir con miel.

Ingredientes:

250 g de leche
250 g de agua
200 g de harina
4 huevos
Una pizca de sal
Grasa de cerdo para engrasar la sartén (si no se tiene, vale con mantequilla)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 15 segundos a velocidad 6. Dejar reposar la masa fuera de la Thermomix durante 10 o 12 minutos. Engrasar ligeramente una sartén del tamaño que queramos hacer las filloas. Poner al fuego, y cuando esté caliente, verter con un cacillo o cuchara grande un poco de la masa de tal forma que cubra totalmente la base de la sartén. Dorar por ambas caras. Repetir la operación con toda la masa. Colocar las filloas unas sobre otras en un plato del mismo tamaño, y cuando se termine cubrirlas con un trapo un poco húmedo para que no se sequen.

Sugerencias: postre típico del carnaval gallego que se suele acompañar con miel ó azúcar, pero se pueden rellenar con lo que se quiera: crema, nata, chocolate, mermelada,…lo que la imaginación pida¡