Leche frita

INGREDIENTES:

- 1 1/2 cubiletes de azúcar
- Piel de limón y naranja
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 2 cubiletes de harina
- 12 galletas
- 2 huevos batidos
- Aceite para freír
- Canela en polvo mezclada con azúcar
- 1/2 cucharadita de azúcar vainillada
- 6 cubiletes de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Rallar las galletas 12 segundos velocidad 5-7-9 en la Thermomix. Reservar en un plato.

No lavar el vaso y poner la mantequilla y el aceite 2 minutos 100º velocidad 4, añadir la harina 1minuto, 90º velocidad 4, incorporar la leche y mezclar 10 segundos velocidad 8.

Poner la mariposa a la Thermomix y añadir los restantes ingredientes 7 minutos a 90º velocidad 1 y 1/2. Retirar las pieles de los cítricos.
Humedecer un molde rectangular y verter la mezcla, dejar enfriar.
Hacer cuadraditos de la masa y pasarlos por la galleta rallada y el huevo batido y freír en abundante aceite. Luego espolvorear con el azúcar mezclado con la canela.

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