Robots de cocina

Tres chocolates

Ingredientes:

- 125 grs. azúcar
- 150 grs. chocolate negro
- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche
- 3 sobres de cuajada
- un paquete de galletas María
- 70 grs. mantequilla

PREPARACION:

Para la base:
Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seguendos a velocidad 9 en la thermomix.

Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.

Para la tarta:
Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º, vel.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde.

Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

Se desmolda y se decora con virutas de chocolate, chocolate rallado en la thermomix.

Trufas de chocolate

Ingredientes:

350 gramos de chocolate 70-80 % cacao

350 gramos nata líquida

50 gramos de cognac ó jerez (opcional pero recomendado)

Preparación:

Poner la nata liquida en la Thermomix y programar 6 min temp 75 ºC velocidad 1.

A continuación poner el chocolate previamente triturado a velovidad 2, hasta obtener una crema homogénea.

Finamente incorporar el licor escogido. Dejar enfriar y ponerlo en la nevera hasta que adquiera consistencia.

Es el momento de hacer bolitas que se cubren con chocolate en polvo. Conservar en frío hasta el momento de servir.

Ingredientes:

90 g de nata líquida
140 g de chocolate negro de 70%
140 g de chocolate con leche
50 g de coñac
50 g de avellanas
60 g de nueces de macadamia
85 g de almendras
190 g chocolate negro de 70%, para forrar el molde.

Preparación:

Fundimos los 170 g de chocolate que utilizaremos para forrar el molde. Para ello troceamos el chocolate unos segundos a velocidad 10 en la Thermomix, a continuación programamos 4 min temp 37 ºC vel 3. Con este chocolate fundido recubriremos el molde de forma que quede una capa gruesa de 1mm. aproximadamente.
Sin lavar el vaso echar la nata líquida y programar 5 min temp 100 ºC vel 2 en la Thermomix. Añadir los 150 g de chocolate negro y los 150 g de chocolate con leche, previamente troceados, todo ello a vel 2 y subir progresivamente hasta vel 4 para que la mezcla quede homogénea. Añadir el coñac y los frutos secos. Mezclamos con la ayuda de la espátula hasta incorporar los frutos secos.
Lo ponemos en el molde durante una horas, hasta que adquiera consistencia.