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Cordero al horno

INGREDIENTES:

Ingredientes:

800 g de cordero
300 g de cebolla
250 g de setas o champiñones
70 g de aceite
2 dientes de ajo
150 g de vino blanco
100 g de agua
1 yogur natural
Pimienta, sal

Preparación:

Cortar el cordero en trozos pequeños. Verter en el vaso de la Thermomix el aceite, la cebolla y los ajos. Trocear 6 segundos a velocidad 3 ½. Añadir las setas o champiñones troceados y programar 5 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Cuando termine, abrir el vaso y poner la mariposa en las cuchillas. Pasar el cordero por harina y echarlo en la Thermomix. Rehogar 2 minutos, a temperatura 100º velocidad 1. Incorporar el vino, el agua, la sal y la pimienta, y programar 20 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Cuando le falten unos minutos, comprobar si la carne está hecha, de no ser así, programar unos minutos más. Cuando esté listo, agregar el yogur y mezclar 7 segundos a velocidad 1. Rectificar la sazón y si fuera necesario añadir más agua.

Sugerencias: acompañar con un arroz en blanco, un puré de patata, con un original pan de pita o simplemente una ensalada mixta.

Ingredientes:

Una pierna de cordero en cuatro porciones.
Aceite.
Una hoja de laurel
4 dientes de ajo enteros.
Pimienta negra recien molida.
3 patatas medianas.
Perejil picadito.

Preparación:

Salpimentamos el cordero y lo ponemos en la chef 2000 junto con el laurel , los ajos y un chorrito de aceite de oliva.
Seleccionamos menu plancha, temperatura turbo, tiempo 5 minutos, cuando termine le damos la vuelta y volvemos a seleccionar el mismo menu, la misma temperatura pero solo 3 minutos.

Abrimos la chef 2000 y añadimos las patatas cascadas, les añadimos un poquito de sal y el pimenton dulce y seleccionamos menu presion 6 minutos y a emplatar.

Darle un toque al final con perejil picado.