Robots de cocina

Ingredientes:

200 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
200 gr. harina
200 gr. almendras molidas
1 sobre de levadura
6 cucharadas de leche
1 ampolla de esencia de vainilla
una pizca de sal
3 huevos

Preparación:

1. Mezclar los huevos con el azúcar.
2. Añadir la mantequilla, la harina con la levadura y la sal mezcladas.
3. Se incorpora la leche, la esencia de vainilla y finalmente las almendras molidas.
4. Se introduce en la cubeta de la Chef 2000 y se programa Cocción/Horno durante 45 minutos.

Ingredientes:

1 docena de huevos (ó 1/2 docena).
1/2 kg. de almendra con piel (ó 250 gr. almendra).
1/2 kg. de azúcar (ó 250 gr. de azúcar).

Preparación:

Muele la almendra con piel en vel. 8 unos segundos, no tiene que quedar demasiado polvo.
Separa las claras de las yemas.
Con el vaso bien limpio pon las claras en el vaso con la mariposa en la Thermomix, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Programar 6 min. 37º, vel. 3 1/2. Sacar y reservar en un recipiente grande.
Enjuaga el vaso y seca bien. Añade el azúcar y pulverizalo en vel. máxima unos segundos.
Añade las yemas al azúcar y programar 2 min. 37º para montarlo.
Viertelo sobre las claras montadas y con la espátula remueve en sentido envolvente.
Añadiendo poco a poco la almendra molida y sigue con movimientos envolventes hasta mezclar bien.
Vuelca la mezcla en un molde de bizcocho (hay dos tamaños de 1/2 docena o de docena) untado con manteca de cerdo ( mantequilla ó margarina).
Mete en el horno precalentado mas ó menos 30 minutos a 200º, arriba y abajo el calor. No abrir para nada el horno hasta pasados 20 min, podría bajar. Estará cuando al pincharlo con una aguja ésta salga seca.
Desmóldalo y dejalo enfriar sobre rejilla.
Espolvorea con azúcar glass en el momento de servir.

INGREDIENTES:

- 1 1/2 cubiletes de azúcar
- Piel de limón y naranja
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 2 cubiletes de harina
- 12 galletas
- 2 huevos batidos
- Aceite para freír
- Canela en polvo mezclada con azúcar
- 1/2 cucharadita de azúcar vainillada
- 6 cubiletes de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Rallar las galletas 12 segundos velocidad 5-7-9 en la Thermomix. Reservar en un plato.

No lavar el vaso y poner la mantequilla y el aceite 2 minutos 100º velocidad 4, añadir la harina 1minuto, 90º velocidad 4, incorporar la leche y mezclar 10 segundos velocidad 8.

Poner la mariposa a la Thermomix y añadir los restantes ingredientes 7 minutos a 90º velocidad 1 y 1/2. Retirar las pieles de los cítricos.
Humedecer un molde rectangular y verter la mezcla, dejar enfriar.
Hacer cuadraditos de la masa y pasarlos por la galleta rallada y el huevo batido y freír en abundante aceite. Luego espolvorear con el azúcar mezclado con la canela.