Robots de cocina

Tres chocolates

Ingredientes:

- 125 grs. azúcar
- 150 grs. chocolate negro
- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche
- 3 sobres de cuajada
- un paquete de galletas María
- 70 grs. mantequilla

PREPARACION:

Para la base:
Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seguendos a velocidad 9 en la thermomix.

Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.

Para la tarta:
Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º, vel.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde.

Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

Se desmolda y se decora con virutas de chocolate, chocolate rallado en la thermomix.

Ingredientes

200 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia).
100 gr. de azúcar.
3 yogures.
3 huevos.
4 cucharadas de Maicena.

Decoración:

Bolitas plateadas comestibles.
Golosinas de colores.
Coco rallado.
Sémillas de sésamo.

Para la crema de frambuesas:

200 gr. de frambuesas.
50 gr. de azúcar.
Un vaso de agua.

Preparación:

Introduce en un cuenco hondo el queso junto con los yogures y el azúcar.
Separa las claras de las yemas y vierte las claras en el vaso del Thermomix con la mariposa y con una pizca de sal. Programa 3 min. temp. 37º y vel. 3.

Añade las yemas a la preparación anterior y mezcla bien, incorpora con cuidado las claras y mezcla bien de forma envolvente con la espátula, despacio para que no bajen.

Agrega la Maicena y mezcla bien con la cuchara.

Vierte la masa en un molde de tarta desmoldable, previamente untado con aceite.
Hornea a fuego medio durante media hora.

Para la crema

Calienta el azúcar y el agua a fuego lento hasta que espese, tarda aproximádamente unos 20 minutos.
Añade las frambuesas y las cocinamos veinte minutos más a fuego muy bajo y sin tapar del todo (si no se sale toda).
Tritúrala en la Thermomix (vel. 5-10), cuela y vierte por encima del pastel.
Deja que tus hijos decoren a su gusto. ¡Listo!.

Consejo: no os empacienteis si no espesa el agua con el azúcar, es que a veces tarda unos minutos mas, pero acaba poniendose jarabe.

Puedes utilizar cualquier mermelada preparada para cubrir la tarta, en lugar de la crema de frambuesas (fresa, frambuesas, tomate…).

Ingredientes (4 personas)

300 gramos de azúcar 300 gramos de chocolate negro
1 chorrito de cointreau 125 gramos de harina
7 huevos 3 vasos de leche
1 cucharadita de levadura en polvo 150 gramos de mantequilla
1 pizca de vainilla en polvo

Preparación

En la cubeta de la Chef 2000 ponemos dos partes de leche, dos partes de azúcar, la mantequilla y dos partes del chocolate, se remueve muy bien y se cierra la tapa. Programamos el menú cocción/horno durante 4 minutos. Removemos y fuera de la cubeta, en un bowl, le añadimos las yemas de los huevos y la harina pasada por un tamiz más la levadura, removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Se deja reposar hasta que se entibie, una vez que este tibio se le añade las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no se baje.

En la Chef 2000 introducimos esta mezcla. Cerramos la tapa y programamos el menú cocción/horno durante 30 minutos. Una vez que este frío se desmolda y se reserva para después bañarlo con un fondo.

Con el resto de los ingredientes se hace un fondo: el chocolate restante, el azúcar restante, la leche restante, el cointreau y la vainilla. Se introduce en la Chef 2000 durante 3 minutos en menú cocción/horno.

Con este fondo bañamos el bizcocho. Si se desea se puede decorar con nata montada o con fruta confitada.